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Insalata di pasta fredda con verdure


è uno dei piatti più semplici e appetitosi dell’estate: l’insalata di pasta fredda. Molte sono le varianti e qui vi proponiamo quella di Maria Grazia del blog untavoloperquattro.blogspot.it


Ingredienti: 400 g di pasta (formato Mezze Penne); 1 melanzana; 2 zucchine; 6 pomodorini; formaggi misti; olive taggiasche; basilico; olio e.v.o.; sale; aceto balsamico

Affette e grigliate le zucchine e le melanzane, e conditele con olio, sale, aceto balsamico e basilico spezzettato. Tagliate anche a dadini i pomodori e conditeli con olio, sale e basilico.
Poi tagliate a cubetti piccoli i formaggi. Nel frattempo cucinate la pasta, scolatela e passatela subito sotto un getto d’acqua fredda.
In una ciotola grande versate la pasta e tutti i condimenti mescolando bene e aggiungendo l’olio il basilico. Poi se preferite potete lasciare riposare in frigo o già servire.

Fragole e crema

In collaborazione con Paola vi proponiamo una fresca ricetta per il vostro dolce: fragole e crema alla ricotta 

Ingredienti: 100 gr. di ricotta; 50 gr. di zucchero a velo; vino passito; zafferano q.b.; 500g di fragole
Amalgamate la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungete un cucchiaio di vino passito e un pizzico di zafferano in bustina.
Poi prendete una coppetta e aggiungete la crema, le fragole e se desiderate anche la panna montata … e il vostro dessert è pronto in pochissimi minuti!

Ricetta integrale: dulcisinprimis.blogspot.it

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